うまくいかない料理を書くとアドバイスがもらえるトピ

[183. 匿名]

かき揚げ
油の中で具材がバラバラになってしまう、バラバラにならないようにしようとすると衣の分厚いかき揚げになってしまう

[198. 匿名]

>>183
天ぷら粉と水を混ぜた状態に具を入れるのではなく、
先ず具に乾いた天ぷら粉を満遍なくまぶして様子見ながら水を入れるとバラバラにはならないよ

[231. 匿名]

>>183
こういう器具が売ってるよ
それと先に具材に粉を振って軽く混ぜ、それから水を様子を見ながら入れて、それを揚げる