うまくいかない料理を書くとアドバイスがもらえるトピ

[1. 匿名]

スポンジケーキ。
焼くとすごく膨らんで、そのあと萎む。
萎んでほしくないです

[3. 匿名]

>>1
焼き上がり落としてますか？

[14. 匿名]

>>1
お菓子って料理に比べて全然融通きかないし、腕前も必要だよね。
よほど好きとかよほど上手いとかじゃないと買うほうが安い早い美味しいとか利点多いね。
私料理はレシピ見たら満足いく事多いけど、お菓子は全くだな

[18. 匿名]

>>1
ちゃんと混ぜてる？
薄力粉と混ざりきれてないと萎むよ。
温度は？低すぎると萎む。
ちゃんと生地にあった温度にしてる？
あと焼きあがった後にケーキを
型ごと台にドンドンして水蒸気抜いたらいい。
水蒸気の自重で潰れる

[39. 匿名]

>>1
卵を泡だて過ぎると真ん中が沈みますね。
何度も作るとコツが掴めるよ！
頑張ってねケーキ🍰

[56. 匿名]

>>1
写真や動画と同じぐらい卵白をふわふわにする
生クリームと砂糖入れた後も同じ
ツノが立つくらい

[62. 匿名]

>>1
温度が強すぎるとか、急に山形に膨らんでくる場合10℃下げる。丁度いい温度だとじわじわ水平気味に膨らんできて（多少は山になっても大丈夫）ひび割れなし。
焼けたら型ごと落しショックを与え焼縮みを防ぎすぐに型から外し粗熱を取る。

卵と砂糖の泡立て不足、もういいかなと思う２〜３分多く泡立てる。

専門の薄力粉バイオレットやスーパーバイオレットなどを使う。

[78. 匿名]

>>1
スフレなんかは焼いたあとそのまましばらくオーブンから取り出さないんだけど(温度差で萎むから)、普通のスポンジだよねえ...少し取り出さないで様子みてみたらどうかな

[97. 匿名]

>>1
下ネタかと思った😅

[109. 匿名]

>>1
最後に低速で1、2分かき混ぜると気泡にムラが無くなり安定すると思います。

[111. 匿名]

>>1
逆さまにしてみる
全くしぼまないってあるのかわからないけど
マシになるよ

[133. 匿名]

>>1
私もケーキって書こうとしたけど返信読んでるとケーキって難しいんだね💧

[136. 匿名]

>>1
全ての料理が上手くいかない