リュウジ氏、料理が苦手な人へのアドバイスに反響 ファン「コレに尽きる」

[12. 匿名]

ほんと分からないのが
レシピ通りにやっても味がめちゃめちゃ濃くなったりするの
なんでなんだろ。クックパッドとかじゃなくてしっかり本買った方がいいのかしら
あと料理苦手っていうか、献立考えるのが苦手

[22. 匿名]

>>12
好みの濃度が違うからとかでは？
私は普段和食が多いからか、中華をレシピ通り作ったら塩気強いなって思った事ある。分量だけは目分量で作ってる。

[27. 匿名]

>>12
見てるのがクックパッドだからでは

[30. 匿名]

>>12
火力もあるかもよ
コンロの位置で火力も違うし

中火と中弱火でも違う
煮詰まりの具合だと

[31. 匿名]

>>12
火加減やその参考にした方がどこに住んでいるかも原因かもね。本じゃなくても今はネットやYouTubeで有名なプロのレシピが見れるからそういうのを参考にするといいかも

[34. 匿名]

>>12
こんなに醤油入れるの？と驚くレシピ結構ありますよね。レシピ通りに作ったら濃すぎたり甘すぎたり
NHKのきょうの料理のレシピサイトだと、同じ料理でも料理人によって味付けや工程が違うので、好みが合う料理人の方が見つかると重宝します
つくってみたコメントが多いのもいいですよ

[38. 匿名]

>>12
クックパッドは基本じゃなくて各家庭の味って感じだから(たまにプロもいるけど)その人の好みが反映されてる
色々作ってるとこれは濃くなりそう…とある程度想像して加減出来るようになると思うよ
献立考えるの苦手、は分かるよー
今作れるものと食べたいものが違ったりすると特に

[48. 匿名]

>>12
お醤油も商品によって結構味が違うのよね。本膳や下総醤油とか有名なお醤油が私には結構塩っぱく感じるから、使う時は少し量を減らして入れたりする。

[53. 匿名]

>>12
献立は今まで作ったのメモしといて組み合わせると楽だよ！

[64. 匿名]

>>12
クックパッドのレシピ、私は調味料は半分の量にしてる！
ベターホームのレシピが、個人的には合ってる。

[71. 匿名]

>>12
私も献立考えるのすごく苦手。だからレシピよりも献立ごと書き残しておいたりする。

[80. 匿名]

>>12
初心者はクックパッドではなく、料理学校の本とか見てほしい。
基本のきを学んだほうがいいと思う。

[110. 匿名]

>>12
正直、クックパッドは
「酒飲み or 体力使いまくりの人のため or 貧乏舌のためレシピ」
と思うのが正解だと思ってる。
もちろん、中にはまともなのもあるけど、
大抵「基本濃い」。

例えばしょうが焼きとか、レシピ通りにするとトンデモナイことになる。
で、分量通りなのになんで？って思って、
料理の本見ると大抵使用する調味料は1/3～1/2以下、
あるいはそもそも入れない、だったりする。

[130. 匿名]

>>12
クックパッドは素人さんの料理がほとんどだし、投稿した人にとっては家庭の味、慣れ親しんだ味で美味しいんだろうけど他の人が作るとうーん？…となってしまうことがあるよね。
濃い、薄い、なんか物足りない… ってなる。
人気上位、つくれぽ1000件超え！とかはそれなりに美味しいこともあるけど！

大手企業の発案してるレシピは無難で間違いない味になる。