うまくいかない料理を書くとアドバイスがもらえるトピ

[41. 匿名]

野菜炒め
使う調味料は酒、中華スープの素。オイスター、しょう油、最後にこしょう
何度やってもパッとしない

[49. 匿名]

>>41
自己流ですか？YouTubeで料理人や料理研究家の人の動画があるから参考に見てみるといいかも。
人によっては野菜を最初に茹でたり、食材を入れるタイミングだったりと色々と上手くいく理屈があるみたい。ごまかしのきかない奥の深い料理だと私は思います。上手なやり方を見るのが近道かと思います。

[219. 匿名]

>>41
肉にしっかりした味を付けて、片栗粉付けたりして、別に火を通しておく。
(肉がしっかり味ついてて美味しいと、全部が美味しくなる)
野菜は高温で、火を通しすぎない。

[223. 匿名]

>>41
お酒って日本酒？
もしそうなら、紹興酒を使うと良いかも。
私は中華料理は全て紹興酒にしてるけど、野菜炒めだと風味が全然違うと思う。