うまくいかない料理を書くとアドバイスがもらえるトピ

[127. 匿名]

>>106
余熱でって事は火を止めたフライパンの中で混ぜてますか？コンロに置いたままだと火を止めていても余熱が加わるのでコンロからあげた方がいいと思います。
「もう良さそう」と思う数秒早く熱が加わるのを止める。ぽそっと固まり始めたら修正が難しいので、固まる前に引き上げる。トロッとしたカルボナーラソースになるよ。
味が変なのは何でだろう、塩加減が足りないとか？私は卵液に粉チーズ、具は炒めたベーコン。パスタに塩味で最後に黒こしょうで作るから材料はシンプルなのでそんなに変な味にはならないかな、と。塩が足りないと味がぼやっとするのかな。