うまくいかない料理を書くとアドバイスがもらえるトピ

[120. 匿名]

>>40
鶏肉を漬け込むときに水分がなくなるまで
肉に揉み込んでますか？
揚げ過ぎも固くなってしまいます
揚げ色が付いたら、一旦引き上げて五分くらい
休ませます　これで予熱で中まで火が通ります
油の温度を高めにして二度揚げしますが
途中、肉を持ち上げて空気に触れさせるように
ここで長く揚げると固くなってしまうので
さっと揚げるといい感じになります

[138. 匿名]

>>120
40です、とっても丁寧にありがとうございます……！
やってみます😸