和食店、オープン初日に「10人予約バックレ」店長「丹精込めて作ったもの全てが無駄に...」

[253. 匿名]

>>242
そこは、オーナーが別にいて雇われ店長がいる店なら全くありえない話ではない気もする。
プレオープンってオーナーの友人とか店長が前にいた店の関係者を招いて内輪だけの営業するの。
地元の商工会の人を呼んだり、近隣のお店の人に声かけたりする事もある。
関係者が多かったら2日間ぐらいプレオープンする。
アルバイトがいれば慣らしにもなるし、実際の営業に向けて改善点のあぶり出しにもなるし。