料理が苦手な人が得意な人にアドバイスをもらうトピ

[75. 匿名]

チキンソテーやチヂミなど、カリっと焼くにはどうしたらいいんでしょうか？
カリカリに焼けたと思っても、裏返して反対を焼いている間にしなっとなってしまいます。