料理に関する疑問を解決するトピ。

[81. 匿名]

>>64
変わる
例えば野菜炒めの時、お肉だけ最初に炒めてる時に塩胡椒で下味が無いと、全体で味付けした後でもお肉の味がぼんやりする。
食材によっても水分多い少ないで、味付けに必要な塩が変動するから塩味の調整は必要。