料理に関する疑問を解決するトピ。

[105. 匿名]

>>88
大根にタコを柔らかくする成分が入ってるので一緒に煮るといいですよ
煮る前に大根でタコの身を叩くとより効果的に
あと一度冷凍してから煮ると硬い繊維が壊れて柔らかくなります
イカも短時間で火を通す
砂糖と酒やみりんを入れたあと醤油を入れて
最後に水溶き片栗粉で煮汁を絡めて早めに火を止める
冷ます事で味が浸透するので短時間でも味は付きます