引っ越しを機にコンロを「IH」にしようか迷っています。ガスと比べて火力は弱いですか？ メリット・デメリットを教えてください

[343. 匿名]

>>339
煽りが必要な調理には火が届いている状態で煽ることに意味があり
家庭用コンロではハイカロリーの方を使っても火力に限界があるため
置いたまま混ぜればいいだけなんだって
煽るために浮かせると火が届いていなくて温度差がりすぎて美味しくできないと