名前が悪いな…と思うモノ Part2

[61. 匿名]

>>40
どぶろくでは全くもろみをこさないのに対し、にごり酒はあらごしではあるものの、こしてあります。 どぶろくが「雑酒」に分類されているのに対し、にごり酒はこす工程を経ているので「清酒」として分類されます。 ちなみに、もろみをこして絞ることで液体と固体に分かれますが、液体部分が日本酒、副産物としてできる固体部分が酒粕です。

だそうです。