料理下手あつまれ

[60. 匿名]

味が濃くなりがちな人は基本、全て薄味に味付けしておいて
食べる時に醤油や麺つゆ、タレや塩、香辛料をかければいい
家族で味の好みにバラツキがある時も便利
例えば野菜炒めも薄い味付けにして食べる時、その日の気分でソースや焼き肉のタレをかける
サバの味噌煮も水で茹でたあと砂糖、味噌等で薄く煮てサバを取り出したあとの汁に
更に砂糖や味噌を入れて濃いめの汁を作って食べる時に味をみながらかければいい
こうしてるうちに適量が自然と分かって味付が上手く出来るようになるよ