【みじん切り】チョッパー使ってますか？

[56. 匿名]

とっても便利だけど包丁で切るよりも野菜からの水分が多く出るのは何でだろ。
キャベツをブンブンした後ひき肉と混ぜて餃子を作ろうと少し置いておいたら皮がベチャベチャになる位餡から水分が出てしまった。
コールスローも包丁で切るよりも水っぽかった。

[63. 匿名]

>>56
刃が当たる断面が包丁ほどきれいじゃないので（スパッといくより引きちぎる感じ）
細胞がつぶれて水分が出やすいんだって