炭火焼きレストランさわやかを語ろう！Part3

121コメント2024/04/14(日) 23:33

68. 匿名 2024/04/13(土) 14:39:57
>>35
ミンチの生が駄目なのは機械で挽いてる場合
こういうところはステーキ肉を手作業で挽いてるんじゃなかったっけ

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71. 匿名 2024/04/13(土) 14:48:53
>>68
ハンバーグだけどステーキの味わいって感想だったな
香りとかが

+5

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111. 匿名 2024/04/13(土) 19:21:09
>>68
ミンチの生が駄目なのは挽いてからその後の扱いや時間
ミンチは触れる面いから雑菌発生

生肉提供する場合普通は提供前に雑菌の付いた表面をカットする
ミンチは出来ないから

空気に触れれば必ず雑菌はつく

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