[赤]味噌汁の味噌は何を使う？[白]

[144. 匿名]

>>67
横だけど、赤味噌=豆味噌かと思ってた　
赤味噌の米味噌もあるということか

[178. 匿名]

>>144
白みそがあるからこそ、赤味噌という概念が出てくるわけ。
米味噌には赤と白がある。日本のみその八割を占める赤味噌（信州味噌系。仙台味噌や津軽三年みそもここに入る）と、京都で使われる白みそ。
豆味噌にはそもそも白い味噌が存在しないので、赤味噌白みそという概念が出てくるはずがない。