[赤]味噌汁の味噌は何を使う？[白]

[128. 匿名]

>>125
仙台味噌のように長期熟成した赤味噌がお好みなら、津軽三年みそもお口にあうのでは。
北へ行くほど米麹の量が少なくなって、大豆と塩の含有量が増えて、長期に寝かせる傾向がある。
宮城県だと仙台味噌醸造の製品はおいしいと思う。味噌でも醤油でも。